Het is ontzettend lang geleden dat ik een recept met jullie heb gedeeld. Aangezien ik tegenwoordig goed bezig ben met mijn healthy levensstijl is het natuurlijk ook de bedoeling dat ik gezonde recepten deel. Deze cheesecake is ontzettend lekker maar toch verantwoord. Kijk mee hoe je deze taart maakt!
Op Get out of your fatsuit worden regelmatig lekkere recepten gedeeld die ook nog eens laag in calorieen zijn en waarbij je niet al te veel nodig hebt. Ik had al een tijdje deze Cheescake op het oog en besloot na mijn geweldige uitslag van de meting deze cheescake als cadeautje voor mezelf te maken. Want af en toe moet je jezelf gewoon verwennen.
Wat zo leuk is aan deze taart is dat je hem ook gewoon in kleinere stukken kunt snijden en je het mee kan nemen voor onderweg. Zo nam ik nog een stuk mee naar mijn werk en heb ik me niet schuldig hoeven voelen over het eten van een stukje taart.
Het maken van deze taart is ook nog eens super simpel en zo gedaan. Ik vond het weer leuk om eens in de keuken te staan voor iets lekkers en natuurlijk rook heel de kamer weer heerlijk naar gebakken taart.
Ingrediënten:
Voor de bodem:
♥ 1 pak belvita ontbijtkoeken meergranen
♥ 1 theelepel kaneel
♥ 3 eetlepels kokosolie
Voor de vulling:
♥ 2 pakjes cream cheese light (Lidl)
♥ 200 gr. Franse magere kwark
♥ 2 eieren en 1 eiwit
♥ 1 schep vanille whey (of aardbei/framboos)
♥ sap en rasp van 1 limoen
♥ 2 theelepels vanille extract
♥ 2 eetlepels 0 kcal walden farms pancake syrup
♥ frambozen, blauwe bessen (ik gebruikte hiervan bevroren fruit), kersen
Mix de koekjes in je keukenmachine tot fijne kruimels. Voeg de kaneel en kokosolie toe tot het goed gemengd is. Bekleed een taartvorm met bakpapier en duw het koekmengsel stevig aan met de achterkant van een lepel. Bak de bodem 10 minuutjes op 175 graden.
Voor de vulling, doe alle ingrediënten, op het fruit na, in de keukenmachine en laat het mixen tot je een glad beslag hebt. Als je bodem klaar is, giet je het mengsel er op en verdeel je het fruit er over heen. Dit mag lekker speels. Bak de cheesecake nog eens 30 minuten op dezelfde temperatuur.
Ik als zoetekauw keur deze cheescake helemaal goed! Het smaakt en ziet er ook echt uit als een originele cheesecake uit New York. Wat wil je nog meer als je fit wilt worden, jammieee!!
Geef een reactie