Recept: Chocolade pepernoten truffels

Sinterklaas is weer in het land en pakjes avond komt eraan, dus tijd voor een recept met pepernoten. Deze keer geen gezond recept want met de feestdagen mag je natuurlijk wel wat extra genieten. Vandaag de Chocolade pepernoten truffel van Uit Pauline’s Keuken.

Oké het zijn kruidnoten geen pepernoten! Maar voor mij is een pepernoot eigenlijk hetzelfde als een kruidnoot want echte pepernoten vind ik niet zo lekker haha. Deze Chocolade pepernoten zijn maar met drie ingrediënten gemaakt en je hebt zelfs geen oven nodig. Ideaal dus voor het avondje van Sinterklaas. Ook leuk om te maken met de kids!

Dit hele leuke recept komt van Uit Pauline’s Keuken, zij heeft echt hele leuke recepten voor zowel gezonde recepten als minder gezonde recepten. Ik heb haar kookboek op mijn verlanglijstje staan want ik zou meer gerecht van haar willen uitproberen.

Ingrediënten (voor 22 truffels)

♥ 300 gr pepernoten
♥ 160 gr Monchou roomkaas
♥ 200 gr pure chocolade

Recept

• Maal de pepernoten fijn in een keukenmachine. Je kunt ze ook plat stampen met een deegroller. Zorg dat je een beetje een grove korrel overhoudt.
• Stop het pepernotenkruim in een kom en voeg de  monchou roomkaas toe. Kneed het nu goed door elkaar met je handen. Zodat er 1 dikke bal ontstaat.
• Vorm met natte handen balletjes van de pepernoten. Ongeveer ter grootte van een 2 euro munt.
• Laat de pepernoten truffels even een half uurtje opstijven in de koelkast.
• Smelt in de tussentijd 3/4 van de chocolade au bain marie of in de magnetron. Zodra alles gesmolten is, zet je de pan uit en voeg je de rest van de chocolade toe. Door het in 2 stappen te doen koelt de chocolade iets af en krijg je een mooie glanzende truffel.
• Leg een velletje bakpapier klaar. Haal de truffels nu één voor één door de gesmolten chocolade. Laat ze iets uitlekken en leg ze op het bakpapier.
• Versier de pepernoten truffels met een pepernoot.
• Laat de truffels ongeveer een uurtje uitharden in de koelkast. Of gewoon op je aanrecht, mits je temperatuur in de keuken niet te warm is.
• Je kunt de chocolade truffels ongeveer 3 dagen bewaren in de koelkast.

Oeee en lekker dat ze zijn! Ze zijn drie dagen houdbaar maar ik kan je vertellen dat ze dat niet eens hebben gehaald. Echt een aanrader. Je kunt ze natuurlijk ook maken met melk of witte chocolade maar wij zijn hier fan van puur thuis.