Soms is het gewoon heerlijk om eens voor iets simpels te gaan en toch blij te zijn met het eind resultaat. Ik bakte een appelcake en hij lukte aardig goed al zeg ik het zelf. Makkelijk, weinig bereidingstijd en ook nog eens met verschillende soorten fruit te maken.
Ik deel vandaag het recept!
Soms lijkt een cake zo makkelijk, maar er kan echt zoveel aan mis gaan. 9 van de 10 keer heb ik het probleem dat de cake inzakt nadat hij klaar is met bakken maar deze keer was dat niet het geval! Ik besloot onze oven eens wat hoger te zetten als beschreven en dat hielp. Onze oven is eigenlijk gewoon een beetje oud aan het worden maar vervanging zal nog even op zich moeten laten wachten!
Wat heb je nodig?
250 gram bloem
250 gram boter (kamertemperatuur)
250 gram suiker
1/4 tl zout
5 eieren (kamertemperatuur)
1tl Vanille aroma/extract
2tl bakpoeder
2 appels
1 tl kaneel
Hoe maak je de cake?
- Verwarm de oven op 160 graden (bij mijn oven dus op 175 graden). Vet een cakevorm in (30 centimeter) en bekleed de bodem met bakpapier.
- Doe de suiker, boter, vanille extract en het zout in een kom en mix dit minimaal 5 min tot een romig beslag.
- Voeg vervolgens 1 voor 1 de eieren toe aan het beslag en voeg pas een nieuwe toe als het vorige ei is vermengd.
- Spatel daarna het bloem en de bakpoeder door het beslag.
- Schil de appels en snijd 1 1/4 appel in kleine blokjes. Voeg deze toe aan het beslag samen met het kaneel.
- De 3/4 appel die over is snijd je in partjes.
- Doe het beslag in de cakevorm en strijk de bovenkant glad. Voeg daarna de appel partjes er aan toe.
- Bak de cake 75 minuten en prik daarna met een satéprikker in de cake om te zien of het van binnen gaar is. Blijft er nog beslag aan de prikker zitten, dan moet de cake nog langer.
Je kan deze cake natuurlijk ook met andere fruit soorten maken, zo kun je hem met peer, perziken of frambozen maken. Dit recept ga ik zeker vaker maken. Als je eens niet zoveel tijd hebt of omdat je gewoon zin hebt in iets makkelijks.
