Lazy Sundays are the best! Daar hoort natuurlijk ook een lekker ontbijtje bij. Zo gingen wij dit weekend eens pancakes uitproberen met Grieks Yoghurt. Verbazingwekkend lekker en ook nog eens vullend. Om jullie wat inspiratie te geven voor heerlijke pancakes op de vroege ochtend, deel ik vandaag het recept. Ben benieuwd wat jullie er van vinden.
Heerlijk vind ik Griekse yoghurt in combinatie met rood fruit. Maar eigenlijk ben ik altijd wel fan van rood fruit maakt niet uit in welke combinatie. De topping was daarom snel gekozen en werd een combinatie van zoete kersen met een mix van bessen. Voor dit pannenkoeken recept heb je maar 4 ingrediënten nodig en is voor 8 pancakes.
Benodigdheden:
- 250 ml Griekse yoghurt
- 1 ei
- 50 gram zelfrijzend bakmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- serveren met rood fruit en/of andere fruit soorten, honing, kaneel
Bereidingswijze:
Meng in een kom de Griekse yoghurt met het ei. Voeg vervolgens het zelfrijzend bakmeel toe en het bakpoeder. Meng het geheel nogmaals goed door elkaar totdat het een mooi beslag is geworden. Doe een klein beetje boter in een pan. Maak vervolgens 3 kleine pannenkoekjes in de pan. Bak de pannenkoekjes gaar en goudbruin in circa 5 minuten.
Heel gemakkelijk dus en zeker het proberen waard! De volgende keer gaan we pannenkoekjes maken met havermout en/of banaan want ook daar ben ik zeer benieuwd naar.
Het recept zelf komt van lekker en simpel.
Eten jullie wel eens uitgebreid je ontbijt?
Zelf ben ik ook helemaal dol op pancakes! Deze zien er heeel lekker uit!
Liefs Iep