• Home
  • Disclaimer
  • Privacy verklaring
  • Contact
  • Bloglovin
  • E-mail
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Face2beauty

  • Beauty
    • Verzorging
    • Haar
  • Persoonlijk
  • Lifestyle
    • Food
    • DIY
  • Fashion
  • Mommy

Bakken // Meringue lemon curd cups

23 mei 2020 Food

Meringue Lemon Curd Cups

Laatst had Niels een heerlijke salade gemaakt met een dressing waarin Lemon curd verwerkt zat, je kunt Lemon curd alleen in een pot van 200ml krijgen dus we hadden nog een hele grote hoeveelheid over. Ik besloot er iets lekker mee te maken want weggooien is zonde. Ik kwam op deze heerlijke zoete Meringue Lemon Curd cups.

Lemon curd kan je blijkbaar ook heel makkelijk zelf maken maar wij hadden dus nog een pot kant-en-klaar staan. Ik ging op zoek naar baksels met dit ingrediënt en kwam op deze kleine schatigge cupjes van merengue. Top snacks voor bij de koffie of even tussendoor als je wat trek hebt (ze zijn wel verslavend!).

Heel makkelijk te maken alleen moeten ze wel 1,5 uur op lage temperatuur in de oven. Daarna kun je ze vullen en gelijk opeten.

Ingredienten:

  • Twee eiwitten
  • 60 gram suiker
  • 60 gram poedersuiker
  • Lemon curd

Scheid het eiwit van het eigeel. Eigeel kan je eventueel invriezen zodat je het later voor iets anders kan gebruiken. Voeg de suiker toe en klopt dit geheel tot er pieken ontstaan.

Spatel de poedersuiker er rustig doorheen zodat het nog altijd luchtig blijft. Neem een spuitzak met een ronde spuitmond en vul deze met het meringue beslag.

Leg op een bakplaat een vel bakpapier en spuit eerst een klein rondje van ongeveer 5 cm merengue erop.  Spuit daarna nog 2 lagen meringue langs de rand zodat je een cupje krijgt. Dit vergt wat oefenen want ook bij mij zagen de eerste cups er niet heel mooi uit, maar oefening baart kunst!

Bak nu de meringue 1,5 uur op 100 graden in de oven.  Vul daarna de cups met de lemon curd, dit is het makkelijkste om ook met een spuitzak te doen maar als je de rondjes groot genoeg hebt gemaakt kan het ook met een lepeltje. Zelf heb ik ze afgetopt met wat geraspte chocolade maar dit hoeft niet per se.

Meringue Lemon Curd Cups

Je kunt er ongeveer 12 tot 14 Meringue Lemon Curd Cups mee maken. Hier waren ze binnen een weekend op, ze zijn mega zoet maar zo lekker. Alsnog heb ik nu Lemon curd over dus misschien nog wat uit gaan proberen met lemon curd.

Hebben jullie in deze Corona tijd al wat gebakken?

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

1 Reactie

SHARE
« Review // Benefit Roller Liner Eyeliner
Haren minder vaak wassen, hoe doe je dat? »

YOU MIGHT ALSO LIKE

  • Recept // Mini pepernoten cheescakes
  • 2x Speciaal koffie’s die je in de Zomer kunt maken
  • Boek review // Het Basisbakboek van Laura’s Bakery
  • Recept: Cheescake Brownie

Reacties

  1. Kelly zegt

    23 mei 2020 om 09:23

    Oeh, wat heerlijk!

    Beantwoorden

Laat een reactie achter Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Welkom op Face2beauty!
Ik ben Vera en dit is mijn blog met een variatie aan artikelen in de categorieën beauty, lifestyle, moederschap en een persoonlijke touch.
Hopelijk waarderen jullie de artikelen en mocht je iets willen weten dan hoor ik het graag!
Veel leesplezier

Zoek je iets?

Let’s get social!

  • Bloglovin
  • E-mail
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Mooi en gezondMooi en gezond

Archief

COPYRIGHT ©Face2beauty

THEME BY ECLAIR DESIGNS

Sorry voor het ongemak, maar de wet verplicht ons je te informeren over cookies en je toestemming te vragen voor het gebruik ervan.

 

Face2beauty gebruikt cookies en vergelijkbare technologieën om het gedrag van bezoekers te analyseren en vast te leggen, waardoor we onze website kunnen verbeteren.Cookies van ons en van derden kunnen ook gebruikt worden om advertenties te tonen en artikelen aan te bevelen.

 

Cookies kunnen ook gebruikt worden om op sites van derden relevante advertenties te tonen. Cookies van derden partijen maken het daarnaast mogelijk dat je informatie kunt delen via social media.

 

Meer informatie over de Cookies.

Powered by  GDPR Cookie Compliance
Cookies

Face2beauty.com gebruikt Cookies zodat wij jou kunnen voorzien van de beste gebruikersmogelijkheden. Cookie informatie is opgeslagen in jou eigen browser en voert functies uit zoals het herkennen van terugkeren op deze website. Dit wordt gedaan om informatie te verzamelen over de bezochte pagina’s, om bij te houden hoe vaak bezoekers terug komen en om te zien welke pagina’s het goed doen op de website.

Je kunt er voor kiezen om al je cookie instellingen aan te passen met het tabblad aan de linkerzijde.

Noodzakelijke cookies

Door het gebruiken van deze website en het lezen van de artikelen ga je akkoord met het plaatsen van de cookies.

Als je de cookies uitschakelt, is het niet meer mogelijk dat we je voorkeur opslaan. Dit betekent dat je iedere keer bij het bezoeken van deze website je de in- en uitschakel knop moet gebruiken.